Restaurant Toyo Eatery

Toyo Eatery est un restaurant qui célèbre la profondeur et la complexité de la cuisine philippine. Le nom "Toyo", qui signifie" sauce soja " en tagalog, reflète la philosophie du restaurant consistant à honorer des ingrédients simples qui prennent du temps et sont complexes à fabriquer. Tous les ingrédients proviennent exclusivement des Philippines, la fermentation et la conservation étant effectuées sur place, ce qui permet au chef d'équilibrer le soja, le vinaigre et la sauce de poisson de manière à rehausser chaque plat tout en mettant en valeur les saveurs naturelles. Les clients peuvent s'attendre à une expérience contemporaine de la ferme à la table, et pour ceux qui recherchent un repas philippin traditionnel, le restaurant propose kamayan-un festin partagé servi sur des feuilles de bananier et mangé avec les mains.