Rodrigo Osorio

Le chef Rodrigo Osorio est un chef espagnol de Cantabrie et le chef exécutif de l'Asador Alfonso étoilé au Michelin à Alfonso, Cavite, un restaurant-grill espagnol situé sur neuf hectares de terrain inspiré du volcan Taal. Il a travaillé trois ans chez Gallery by Chele et s'est formé dans des cuisines étoilées Michelin en Espagne avant que le chef Chele González ne le choisisse pour diriger la cuisine. Là, il travaille avec des ingrédients provenant directement d'Espagne, cuisinant au four à bois Horno Castellano Jumaco pour produire des plats qui équilibrent la simplicité rustique avec une profondeur extraordinaire. Des plats signature comme le jambon Wagyu A5 vieilli maison et le cochon de lait ont fait d'Asador Alfonso l'une des destinations gastronomiques les plus singulières du pays et une expression rare de la tradition authentique des grillades espagnoles en dehors de l'Espagne. Il dirige également la salle de torréfaction Alfonso, une extension plus décontractée et familiale de la même philosophie.