Café Chicken House Express

Chicken House Express est un endroit basé à Makati servant un authentique poulet inasal de Bacolod, le berceau du plat. Le propriétaire est le fils des propriétaires de Chicken House, une chaîne inasal bien connue à Bacolod, et le restaurant a le sceau d'approbation du chef JP Anglo, originaire de Bacolod. Le menu propose à la fois du Paa (quart de cuisse) et du Pecho (poitrine), à la fois savoureux et tendres avec une peau croustillante et joliment carbonisée, bien que le quart de cuisse soit noté comme plus juteux. Au-delà du poulet, le restaurant propose également d'autres brochettes, notamment de l'Atay crémeux (foie), du Baticolon moelleux (gésier) et de l'Isol gras et juteux (mégots de poulet). Le riz à l'ail a une consistance similaire au riz gluant thaïlandais, garni de morceaux d'ail grillés, mais le point culminant est le poulet maison riche en huile et en beurre qui incite les clients à commander une autre portion de riz.