Barre The Curator

Niché dans le village de Legazpi à Makati, le Conservateur est un refuge à double personnalité. Le jour, c'est un café raffiné de troisième vague servant des espresso et des dosettes de précision. Le soir venu, une porte coulissante s'ouvre sur un bar à cocktails faiblement éclairé. Les boissons sont traitées comme des histoires inspirées de personnages notables, et les barmans construisent souvent des cocktails sur mesure en fonction de l'humeur gustative d'un invité. Le Conservateur est régulièrement classé parmi les 50 meilleurs bars d'Asie depuis 2016. Sobre mais élégant, il offre de bonnes boissons, une conversation tranquille et le frisson de la découverte.