Binondo market

Binondo Chinatown à Manille est le plus ancien quartier chinois du monde, fondé en 1594, et une visite incontournable pour une authentique cuisine de rue sino-philippine. Les points forts incluent le siopao frit de Shanghai Fried Siopao—des petits pains moelleux cuits à la vapeur avec un fond croustillant—et la tarte kuchay ah de Quik Snack, une pâtisserie frite farcie de porc, de tofu et de ciboulette. Dong Bei Dumpling sert des boulettes de porc fraîches et de ciboulette bouillies à la perfection juteuse, tandis que Lan Zhou La Mian propose des nouilles lamien au bœuf effiloché à la main préparées fraîches à la commande. Pour les sucreries, Eng Bee Tin est célèbre depuis 1912 pour ses ube hopia( pâtisseries à l'igname violette), à associer avec un thé au lait à bulles ube des Frères du thé voisins.