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Stephan Duhesme
Metiz, Automat
O Chef Stephan Duhesme é um chef e dono de restaurante Franco-Filipino, servindo como chef executivo e co-proprietário da Metiz and Automat em Makati. A sua cozinha filipina moderna e fermentada rendeu ao Metiz um lugar nos 50 Melhores Restaurantes da Ásia e uma distinção Michelin nas Filipinas. Através do Metiz e do autômato mais casual, ele empurra uma visão de sabor para a frente e enraizada na herança da comida filipina que se rebela contra os formatos tradicionais de refeições requintadas Francesas, mantendo-se obsessivo com os ingredientes locais, a sazonalidade e a simples questão de saber se cada prato simplesmente tem um gosto muito, muito bom.
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