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Miggy Cabel Moreno
Palm Grill, Tausug
O Chef Miggy Cabel Moreno é um chef Tausug, defensor cultural e autor de livros infantis que dedicou seu trabalho à preservação das tradições alimentares do Sul de Mindanao. Em 2017, ele abriu o Palm Grill em Quezon City, o primeiro e único restaurante Tausug em Luzon, seguido pelo restaurante Cabel Heritage, perto de Malaca Elimang, que celebra a culinária filipina mais ampla. Na inauguração do Guia Michelin Filipinas em 2026, ambos ganharam a distinção Bib Gourmand, tornando o Palm Grill o primeiro restaurante Tausug do mundo a receber a homenagem. Ele cozinha com a crença de que a comida carrega as histórias de um lugar para a frente, de uma geração para a próxima.
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