Stephan Duhesme

厨师Stephan Duhesme是一名法国-菲律宾厨师和餐馆老板，在马卡蒂担任Metiz和Automat的行政总厨和共同所有者。 他的现代发酵驱动的菲律宾烹饪为Metiz赢得了亚洲50家最佳餐厅的一席之地，并在菲律宾获得了米其林的荣誉。 通过Metiz和更随意的Automat，他推动了对菲律宾食物的一种风味向前，传统根深蒂固的愿景，这种愿景与传统的法国美食形式背道而驰，同时保持对当地食材，季节性以及每道菜是否真的，真的很好的简单问题的痴迷。