Aaron Isip

O Chef Aaron Isip é um chef e saucier nascido em Manila, com formação em Paris, actualmente chef-proprietário da K@sa Palma e criador do conceito de refeições privadas Balai Palma em Poblacion, Makati. Ele é conhecido por seus menus de degustação" island-in-the-city " que fundem a técnica francesa com sabores Filipinos, latinos e do Sudeste Asiático. Depois de mais de uma década nas melhores cozinhas de Paris, incluindo o Apicius e o seu próprio restaurante Dix-Huit—onde ganhou o Chef Espoir 2015 para o recipe-de-France Da Gault & Millau—regressou a Manila para cozinhar aquilo a que chama cuisine d'auteur: pratos pessoais, sazonais e fumados, como o Foiesilog e os cursos dirigidos pela ube, que fizeram da Kidimensiona Palma um ponto de referência para a moderna gastronomia Filipina.