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Mark Advincula
Bistec y Frice
El chef Mark Advincula es el jefe y chef de I + D de Steak & Frice, el asador de BGC que logra sentir nostalgia y emoción al mismo tiempo. Colaborando con el fundador de AF Hospitality, Amado Forés, y el chef Harold Flores, ayudó a reinventar el asador desde cero, anclando el menú en los recuerdos gastronómicos de la infancia y llevándolo a un lugar genuinamente nuevo. Sus instintos como chef de I + D se manifiestan en menús como el plato de degustación World of Wagyu, diseñado para demostrar que el mismo ingrediente puede contar una historia completamente diferente dependiendo de dónde se crie, el tipo de idea que suena simple hasta que lo pruebas y te das cuenta de que no lo es.
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