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Miggy Cabel Moreno
Parrilla de Palma, Tausug
El chef Miggy Cabel Moreno es un chef de Tausug, defensor cultural y autor de libros para niños que ha dedicado su trabajo a preservar las tradiciones alimentarias del sur de Mindanao. En 2017, abrió Palm Grill en Quezon City, el primer y único restaurante Tausug en Luzón, seguido del restaurante Cabel Heritage cerca de Malacañang, que celebra la cocina filipina más amplia. En la inauguración de la Guía Michelin de Filipinas en 2026, ambos obtuvieron la distinción Bib Gourmand, lo que convirtió a Palm Grill en el primer restaurante Tausug del mundo en recibir el honor. Cocina con la creencia de que la comida lleva adelante las historias de un lugar, de una generación a la siguiente.
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