Aaron Isip

厨师Aaron Isip是一位出生于马尼拉，受过巴黎训练的厨师和碟子，目前是Kása Palma的厨师兼老板，也是马卡蒂Poblacion私人餐饮概念Balai Palma的创造者。 他以他的"城市岛"品尝菜单而闻名，将法国技术与菲律宾，拉丁和东南亚风味融合在一起。 在巴黎顶级厨房工作了十多年，其中包括Apicius和他自己的餐厅Dix-Huit--在那里他为Gault&Millau赢得了2015年法国埃斯波尔大厨--之后，他回到马尼拉做了他所说的美食：个人的、季节性的、烟熏味的盘子，如鹅肝酱和ube驱动的菜，这些菜使卡萨帕尔马成为现代菲律宾餐饮的参考点。