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Frances Tariga
Tadhana makati a écrit
La chef Frances Tariga est une chef-propriétaire née à Manille de Tadhana,un restaurant philippin contemporain à menu dégustation dans le Lower East Side présenté dans le Guide MICHELIN New York, et la force culinaire derrière la cave philippino-japonaise d'Incanta à Quezon City. Vétéran des cuisines royales, des maisons de volume de New York, de Top Chef et du Maître des sushis de Morimoto, elle canalise maintenant deux décennies de technique gastronomique dans des cours philippins sans vergogne à fort impact qui remodèlent la façon dont l'industrie regarde la nourriture Pinoy moderne.
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