Mark Dee

Le chef Mark Dee est un chef autodidacte basé à Makati qui a commencé par ouvrir sa maison à des étrangers et les nourrir exceptionnellement bien. Ce qui a commencé comme une expérience culinaire intime et privée autour de sa propre table à manger est depuis devenu Mireia Dining, un restaurant approprié à Makati nommé d'après sa fille et construit autour de la même chaleur et de la même intention qui ont fait que le concept original valait la peine d'être évoqué. Un menu dégustation de saison, des ingrédients de première qualité, une technique moderne avec des touches philippines et asiatiques, et un chef qui cuisine encore chaque assiette lui-même. Certaines choses, heureusement, ne changent pas.